May 12, 2022

สูตรกล้วยท อด กรอบไ ด้นาน อร่อย ทอดแบบไม่มีอมน้ำมัน

หากได้พูดถึงเมนูกล้วยทอด กล้วยแขก ที่จะเป็นของว่างทานเล่น หลายๆคนชื่นชอบ

ไปสถานที่ไหนๆก็มักจะมีเมนูนี้ให้เราได้เห็นกันอยู่บ่อยๆ บางคนทานจนมีร้านโปรด

เพราะชื่นชอบความกรอบความอร่อยไม่เหนียวและไม่อมน้ำมัน

สำหรับใครที่ชื่นชอบแล้วอยา กที่จะลองทอด กล้วยทอดเองนั้น วันนี้เราได้นำสูตร

มาฝากให้กับทุกๆท่านกัน เป็นวิธีการทอด กล้วย ทอด กล้วยแขกที่จะทำให้กรอบได้นาน

มีรสชาติที่อร่อย ไม่เหนียวและไม่แข็ง และที่สำคัญนั้นการทอดจะไม่อมน้ำมันที่มันเยิ้มๆ

อย่างแน่นอน ตามมาดูในส่วนผสมพร้อมทั้งขั้นตอนในการทำกันเลย

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้าสุกประมาณ 20 ลูก

• แป้งข้าวเจ้า 170 กรัม

• แป้งข้าวโพด 30 กรัม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม

• น้ำตาลทราย 75 กรัม

• เกลือ 1/2 ช้อนชา

• มะพร้าวขูด 120 กรัม

• งาขาว 20 กรัม

• น้ำปูนใส 120 กรัม

• น้ำเย็น 100 กรัม

• น้ำมั น

วิธีการทำกล้วยทอด

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเตรียมในส่วนผสมของตัวแป้ง เราจะเริ่มด้วยการนำแป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามปริมาณที่ได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในชามผสมได้เลย

ตามด้วยน้ำปูนใส เติมน้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน

2 จากนั้นใส่มะพร้าวขูดขาว ผสมให้เข้ากัน ใส่งาขาวลงไปผสมให้เข้ากัน

3 ในส่วนของขั้นตอนถัดมา มาเตรียมในส่วนของกล้วยกล้วยน้ำว้าปอกเปลือก

ทำการตัดแบ่งแนวความยาวให้เป็น 3-4 ส่วน ซึ่งแล้วแต่ขนาดของกล้วย

ให้ใส่ลงไปในกะละมังที่เราผสมแป้งได้เลย

4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ปริมาณของน้ำมันนั้นให้มากหน่อยและให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่

จะไม่ใช้น้ำมันเก่าในการทอด น้ำมันมีความร้อนดีแล้วเราจะใช้ไฟกลางในการทอด

กล้วยที่ได้ชุบแป้งจนทั่วทั้งชิ้น ให้เราหย่อนใส่ลงไปในน้ำมันร้อนๆได้เลยทอดให้สุกทั้งสองด้าน

มีความเหลืองกรอบ จากนั้นให้เราใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5 พักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมันให้คลายความร้อนสักหน่อย จะได้แป้งที่มีความกรอบมากยิ่งขึ้น

เราก็จะได้กล้วยทอดเอาไว้ทานกันเป็นเมนูของว่างทานเล่น

สิ่งสำคัญมากๆสำหรับการทอดที่ไม่ให้อมน้ำมัน น้ำมันจะต้องใช้น้ำมันใหม่ ไม่ใช้เป็นน้ำมันเก่า

และต้องรอให้น้ำมันในกระทะมีความร้อนดี ก่อน จึงค่อยใส่กล้วยที่เราชุบแป้งลงไปทอด

หากเราใส่กล้วยลงไปในตอนที่น้ำมันไม่ร้อนเราทอดออกมาแป้งก็จะไม่กรอบ อมน้ำมัน นำมาทานก็จะไม่อร่อย

Leave a Reply

Your email address will not be published.