เผยวิธี นึ่งข้าวเหนียว สูตรโบราณ ที่หลายๆคนยังไม่รู้
วันนี้เรามีบทความเกี่ยวกับสาระ การนึ่งข้าวเหนียว มาฝากเพื่อนๆ วิธีการนึ่งข้าวเหนียวนั้นยุ่งยากกว่าการหุงข้าวทั่วไปซะอีก เพราะว่าหากทำอย่างไม่พิถีพิถัน
ก็จะแข็งเกินไป ไม่ก็แฉะเกินไป แถมโดนลมนิดหน่อยก็ปาหัวแตกได้แล้ว แต่วันนี้เราเทคนิคง่ายๆ มาฝากทุกๆคน ที่จะเปลี่ยนข้าวเหนียวแข็งๆ มาเป็นข้าวเหนียวนุ่มๆ
กินกี่ทีก็ยังคงความอร่อย ว่าแต่จะมีความอร่อยมากแค่ไหน จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ลองมาดูกันเลย
ขั้นตอนในการทำ
• สำหรับข้าวเหนียวเก่า ให้เราแช่น้ำนาน ประมาณ 6 ชั่วโมง ส่วนข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำเพียง 3 ชั่วโมงก็พอ
• หลังจากที่แช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้ว เก็บน้ำแช่ข้าวไว้ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก น้ำแช่ข้านี้เรียกว่า “น้ำหม่า”
เก็บใส่ชามแช่ตู้เย็นไว้ ( น้ำหม่า อันนี้เรียกว่าหัว เ ชื้ อ เอาไว้แช่ข้าวในวันต่อไป บาง เ ค ล็ ด ลับโบราณที่ว่า
คือจะนำเอาน้ำหม่าที่ว่าเป็นหัวเชื้อ เทเติมตอนแช่ข้าวในวันต่อๆไป 1 ถ้วย และอีก 1 ถ้วย
เอามาwรมข้าวlหนียวที่กำลังนึ่งใน ห ว ด ที่ใกล้จะสุกนั่นเอง )
• เมื่อได้ข้าวเหนียวที่แช่เสร็จแล้ว ก็นำมาใส่หวดนึ่งตามปกติ
• พอข้าวใกล้จะสุกแล้ว ให้เรานำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาwรมๆปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้wายคนจากด้านล่างขึ้นบนทั่วๆ เบาๆ
หรือจะทำวิธีแบบ โ บ ร า ณ ก็ได้คือกระดกหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ ข้ า ว เหนียวในหวดผสมกันให้หมดและนึ่งต่อ
• ให้เราทำแบบนี้วนทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณน้ำหม่าให้wอสำหรับ 3 ครั้ง และรอจนกว่าข้าวเหนียวสุกได้ที่
• เมื่อข้าวเหนียวสุกได้ที่แล้ว ยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาทิ้งไว้ อย่างน้อย 15 นาที ค่อยเก็บ ข้ า ว เหนียวตามปกติ
เป็นยังไงกันบ้างคะ เพื่อนๆสามารถนำไปลองทำกันได้เลย วิธีไม่ยุ่ง ย า กเพียงแค่ต้องละเอียดใน ก า ร ทำก็เท่านั้นเอง
แค่นี้ก็สามารถนึ่งข้าวเหนียวที่นุ่มๆ แม้นำไปแช่เย็นก็ไม่แข็ง
ขอบคุณที่มา…
ส ถ า บั น ส อ น อ า ชีพ ชี้ ช่ อ ง ร ว ย
