สูตรน้ำยำสารพัด ทำทานก็อร่อย ทำขายก็ได้กำไร
วันนี้เรามีเคล็ด สูตรทำน้ำยำ มาฝากทุกท่าน ในวันนี้เรามีวิธีพร้อมกับสู ตรในการทำน้ำยำมาฝากให้ทุกคนได้นำไปลองทำตามกันดู
รับรองว่าเป็นน้ำยำสู ตรเด็ดอร่อยรสชาติถึงใจไม่แพ้กับร้านดังๆเลยทีเดียว และหากทำครั้งนึงก็สามารถเก็บใส่ขวดไว้ทำยำในครั้งต่อไป
ได้และยังให้รสาติที่อร่อยเหมือนเดิมไม่ต้องมาคอยกะคอยเพิ่มหรือลดอะไรก็อร่อยถูกใจอย่างแน่นอน
วิธีใ นก ารทำ น้ำยำ
ส่วน ผส ม เครื่อ งปรุง
1 น้ำ เปล่า 2 ช้อน โต๊ะ
2 น้ำ ปลา 4 ช้อน โต๊ะ
3 น้ำ กระเทียมดอง 1 ช้อ นโต๊ะ
4 น้ำม ะนาว 6 ช้อน โต๊ะ
5 น้ำต าลปี๊บ 1 ช้อ นโต๊ะ
6 น้ำต าลทราย 1 ช้อ นโต๊ะ
7 ซอส มะเขือเทศ 1 ช้อ นโต๊ะ
8 พริก แดงสับ 2 ช้อ นโต๊ะ
9 กระเ ทียมสับ 2 ช้อน โต๊ะ
10 ผงปรุ งรส 1 ช้อนโต๊ะ จะใส่ห รือไม่ใส่ก็ได้
วิธี ในก ารทำน้ำ ยำ
1 เริ่มการทำน้ำยำโดยให้ตักน้ำเปล่าใส่ภาชนะใบใหญ่ที่เราเตรียมไว้สำหรับทำน้ำยำปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ตามด้วยน้ำกระเทียมดองเพื่อเพิ่มความหอม 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความเปรี้ยวและความกลมกล่อมด้วยน้ำมะนาวสด 6 ช้อนโต๊ะ
แนะนำว่าในการทำยำต่างๆนั้นให้ใช้มะนาวเป็นลูกไม่ควรใช้น้ำมะนาวขวด เพราะน้ำมะนาวที่เป็นลูกนั้นจะให้ความสด
ความหอมความเปรี้ยวที่มากกว่าน้ำมะนาวจากขวด
2 หลังจากนั้นเพิ่มความกลมกล่อมและความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งซอสมะเขือเทศที่ใส่ลงไปนี้ถือเป็นเคล็ด ลับสำคัญที่จะทำให้น้ำยำ
ของเรานั้นมีสีสันที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จากนั้นใส่ผงปรุงรสลงไปโดยในส่วนของผงปรุ่งรสนั้นจะใส่
หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความต้องการ
3 เสร้จแล้วใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือหากใครชอบเผ็ด ก็สามารถพริกเพิ่มลงไปได้
และหากใครชอบทานปลาร้าก็สามารถใส่น้ำปลาร้าเพิ่มลงไปได้เช่นกัน
4 เมื่อใส่ส่วนผสมลงไปคนจนเข้ากันเสร็จแล้วก็ให้นำขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟความร้อนระดับปานกลาง
จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมให้พอเดือด จับเวลาประมาณ 2 นาที โดยต้องคนน้ำยำอยู่ตลอดเวลา
เมื่อน้ำยำของเราเดือดได้ที่แล้วก็ให้ปิดไฟ พักน้ำยำเอาไว้ให้เย็นตัวลง เท่านี้ก็สามารถนำน้ำยำมาใช้ได้
หากใครชอบทานยำอะไรก็เตรียมส่วนประกอบรวมไปถึงเครื่องยำต่างๆให้พร้อมไม่ว่าจะเป็นยำมาม่า
ยำรวมมิตรก็เตรียมใส่ภาชนะสำหรับยำไว้จากนั้นก็ตักน้ำยำที่เราทำไว้ราดลงไปคลุกเคล้าเครื่องยำ
และน้ำยำให้เข้ากันก็สามารถตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย หรือหากใครไม่ชอบแบบคลุกแล้วก็เตรียม
เครื่องยำจัดใส่จานจากนั้นตักน้ำยำราดลงไปก็สามารถนำไปเสิร์ฟพร้อมทานได้เลยเช่นกัน
และในส่วนของน้ำยำที่เราทำนั้นหากปล่อยให้เย็นแล้วก็สามารถบรรจุลงขวดหรือโหลที่มีฝาปิด
เก็บไว้ในตู้เย็นเอาไว้ทำยำทานได้ในครั้งต่อไป และครั้งต่อไปที่ต้องการจะทานยำ
ก็ไม่ต้องคอยมาเตรียมเครื่องน้ำยำให้เสียเวลาสามารถราดน้ำยำแล้วทานกันได้เลย
ขอคุณที่มา…
k u b k h a o
