ข้ามคืนก็ยังนุ่ม สูตรข้าวเหนียวมูน หวานหอม กลมกล่อม
ววันนี้สายหวานอย่าพลาดเด็โขา ด ข้าวเหนียวมูน เป็นข้าวเหนียวที่คนบ้ านเรานิยมทานกันเป็นอย่างมาก
นำมาทำเป็นข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน โรยหน้าด้วยกระทิข้นๆ ทานเข้ากันอร่อยมากเลยทีเดียว
แต่ก็ใช่ว่าทุกๆร้านจะทำข้าวเหนียวออกมาให้อร่อยและน่าทาน แล้ววันนี้เราได้มีสูตรการทำข้าวเหนียวมูนมาแจก
ให้กับเพื่อนๆได้นำไปทำกัน คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้ าน อร่อยสะอาด เรามาดูกันเลยว่าจะต้อง
เตรียมส่วนผสมและมีวิธีการทำอย่างไร
เตรียมส่วนผส มในการ ทำข้าวเหนียวมูน
1 ข้าวเหนี ยวนึ่ งสุกแ ล้ว 1 กิโลกรัม
2 หัวก ะทิ 80 0 กรัม
3 น้ำ ตาลทราย 30 0 กรัม
4 เ กลือ 1 ช้อน โต๊ะ
5 ใบ เตย 1 มัด ( 5 – 6 ใบ )
6 ส า ร ส้ ม 1 ก้อน
วิธีทำ ข้าวเห นียวมูน
1 สำหรับวิธีการทำให้เราเริ่มด้วยการใช้สา รส้มมาคัดตัวข้าวเหนียวแห้งก่อนที่เราจะนำไปนึ่ ง
ซึ่งการทำแบบนี้จะทำให้ข้าวเหนียวของเรามีการเปลี่ยนสีเวลาที่เราสุกดีแล้ว จากนั้นให้เรานำน้ำใส่เข้าไปโดยให้สูงกว่าตัวข้าวสัก 1.5 นิ้ว
2 ให้เราใช้สา รส้มขัดอืกครั้ง ขัดไปเรื่อยๆจนกว่าตัวน้ำที่เราใส่ลงไปนั้นจะเป็นลักษณะของสีขาวขุ่นแล้วก็ให้เททิ้ง
ตามด้วยการซาวน้ำสัก 3-4 รอบ และใส่น้ำให้สูงกว่าข้าวซัก 3 นิ้วแช่ทิ้งไว้นานประมาณ 3 ชม.
3 เมื่อครบเวลาในการแช่ให้เรานำข้าวขึ้นจากน้ำให้สะเด็ดน้ำแล้วทำการนึ่ งประมาณ 20 นาที
4 ให้เราทำการเตรียมน้ำกะทิ โดยจะใช้เป็นหัวกะทิเทลงไปในชามผสมใบใหญ่ แล้วใส่เกลือลงไปพร้อม
กับน้ำตาลทรายในปริมาณที่เราได้เตรียมเอาไว้ ทำการคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วก็นำใบเตยใส่ลงไปด้วย
ทำการบีบๆให้มีกลิ่นของใบเตยออกมา จากนั้นทำการกรองด้วยผ้าขาวบาง
5 เมื่อข้าวเหนียวของเรานึ่ งสุกดีแล้ว ให้นำมาใส่ลงในน้ำกะทิ เอามาใส่ทั้งที่ยังร้อนอยู่
จากนั้นให้หาไม้พายคน ให้ตัวน้ำกะทิซึมเข้าไปกับข้าวเหนียวปิดฝาทิ้งไว้นานประมาณ 10 นาที
แล้วเปิดฝามาคนต่อ ทำแบบนี้จนกว่าจะเห็นได้ว่าน้ำกะทิแล้วข้าวเหนียวนั้นเข้ากันเป็นอย่างดี
6 จากนั้นก็ให้หามะม่วงสุก ขนุนหรือทุเรียนที่คุณชื่นชอบ นำมาหั่นจัดวางใส่จาน
พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวมูน ราดหน้าด้วยกะทิข้นที่ชื่นชอบ ทานกันอย่างอร่อยได้แล้วค่ะ
ขอบคุณที่มา…
k u b k h a o