ใช้ได้กับปลาทุกชนิด เคล็ดลั บทำปลา ไม่ เหม็นคาว

ใช้ได้กับปลาทุกชนิด เคล็ดลั บทำปลา ไม่ เหม็นคาว

เมื่อพูดถึงเมนูที่ทำจากปลาใครหลายคนอาจจะชอลใครหลายคนอาจจะไม่ชอบเพราะไม่ชอบความคราวและปลา

เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโปรตีนสูง เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย และเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของทารก เด็ก

ผู้สูงอายุ รวมถึงผู้ป่วยที่ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ไม่เต็มที่ ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะเนื้อปลามีเนื้อเยื่อเกี่ยว

พันที่น้อยกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ เมื่อเนื้อปลาสุกมันจะแยกออกเป็นชิ้นๆตามมัดของกล้ามเนื้อเกี่ยวพัน

ทำให้เนื้อปลานุ่ม และไม่เหนียวเหมือนเนื้อสัตว์อื่นๆ เมื่อเนื้อปลาสุก ตัวเนื้อปลาจะแยกออกจากกันเป็นชิ้นๆ

ตามมัดกล้ามเนื้อที่เกี่ยวพันกัน ทำให้เนื้อปลามีความนุ่ม มีความชุ่มชื่น และไม่เหนียวเหมือนกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น

สำหรับวิธีการรับประทานเนื้อปลาให้อร่อยดีมีประโยชน์กับร่างกายมากที่สุดนั่นก็คือ การนำไปนึ่ ง

เพราะว่าคุณจะได้รับสารอาหารจากเนื้อปลาล้วนๆไม่มีน้ำมัน หรือสารอื่นๆที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ทั้งนี้หลายคนอาจไม่ชอบการรับประทานปลานึ่ ง ด้วยเหตุผลที่ว่า เหม็นคาว และก็เลือกที่จะไปรับประทาน

ปลาทอดกรอบมากกว่า แต่ในวันนี้เราขอเชิญชวนให้คุณหันมาทานปลานึ่ งกันมากขึ้น เพราะเรามีสูตรทำให้ปลานึ่ง

ของคุณนั้นไม่เหม็นคาวและอร่อย สำหรับวิธีการทำนั้นไปดูกันได้เลยว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง

1 ต้องเลื อกของสด

ปลาที่ดีที่เราจะนำมานึ่ งควรที่จะเป็นเนื้อปลาที่สดใหม่ และผ่านการล้างทำความสะอาดมาเป็นอย่างดี

โดยวิธีการดูว่าเนื้อปลาจะสดหรือไม่ให้ดูที่

• ตาป ลา จะต้องเปิดโตใสพระ ไม่ลึกไม่โบ๋หรือเป็นสีเทาขุ่น

• เกล็ ดปลา สีจะต้องสดใสเป็นมันวาว แบนราบกับตัวปลาเสมอ ไม่แห้งหรือหลุดออกมา

• หนัง ปลา ควรที่จะ มีของเหลวคุมตัว มีความชุ่มชื้ นอยู่ตลอดเวลา

• เหงือกปลา ควรที่จะต้องมีสีแดงสด ไม่มีสีเขียวคล้ำ หรือดำ ครีบปลาปิดสนิท

• เนื้อปลา จะต้องไ ม่แข็งทื่อ เมื่อกดที่ตัวปลา แล้วจะยืดหยุ่นเ หมือนมีสปริงเด้งกลับ ไม่เป็นรอยบุ๋มตามมือ

2 ควรที่จะทาน เนื้อปลา ด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

สำหรับการทานเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือนำไปก่อนนั้น จะช่วยจัดการกับคาบและกลิ่นคาว

ที่ตัวปลาได้เป็นอย่างดีเยี่ยม แต่ถ้าหากไม่สะดวกเราสามารถใช้น้ำมะนาวอย่างเดียวก็ได้

ถ้าไม่มีน้ำมะนาวก็ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้เช่นเดียวกัน หากเราใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผสมรวมเข้ากับเกลือ

จะช่วยให้ตัวเนื้อปลาคงรูปไม่แตกง่าย ไม่เละๆๆ ซึ่งมีผลทำให้เนื้อปลาเวลาเรานึ่ งมีความน่ารับประทาน

3 น้ำเ ดื อด

ก่อนที่คุณจะใส่ตัวปลาลงไปในน้ำ หรือน้ำลงไปนึ่ ง คุณจะต้องแน่ใจก่อนว่าน้ำที่เราต้มนั้นเดือดจัดแล้ว

และในขณะที่คุณ นึ่ งก็จำเป็นที่จะต้องใช้ไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือดเช่นเดียวกัน เนื่องจากการใช้ไอน้ำที่ร้อนจากน้ำร้อน

มีส่วนช่วยทำให้กลิ่นคาวลดน้อยลง และแทบจะไม่หลงเหลือในเนื้อปลาเลย ระหว่างที่เรานึ่ งก็ควรที่จะเปิดฝาหม้อ

ให้ไอน้ำระเหยออกมาบ่อยๆ ไอน้ำจะพากลิ่นคาวของปลาออกไป

4 สมุนไพร

เราสามารถใช้สมุนไพรบ้านเรา ช่วยในเรื่องของการดับกลิ่นคาวปลาได้ โดยเราจะใช้สมุนไพรที่แนะนำก็คือ

ตะไคร้ หอมแดง ลองนำของทั้งสองอย่างนี้ใส่ในขณะที่คุณกำลัง นึ่ งปลา สมุนไพรจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาของคุณได้เป็นอย่างดีเยี่ยม

ปลากระพงนึ่ งซีอิ๊ว

หลังจากที่คุณทราบวิธีการนึ่ งปลาไม่ให้คาวแล้ว วันนี้เราขอนำเสนอเมนูอร่อยๆอย่างปลากระพงนึ่ งซีอิ๊ว

มาฝากเพื่อนๆกัน วิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไร แค่คุณเตรียมวัตถุดิบต่างๆให้ครบและทำตามไปได้เลย

ส่วนประกอบวัตถุดิบ

• ปลากระพงสด 1 ตัว

• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

• เ ห ล้ าจี น 1 ช้อนโต๊ะ

• ขิงซอยต ามขนา ดที่ต้องการ 100 กรัม

• ต้นหอมท่ อน 3 ต้น

• พริกชี้ ฟ้าแดง 1-2 เม็ด

วิธีก ารทำ ปลากระพงนึ่ งซีอิ๊ว

• ก่อนอื่นคุณจะต้องล้างทำความสะอาด ตัวปลากระพงให้เรียบร้อยก่อน ทำการถอดเกร็ด แล้วก็เอาใส้ออก

หลังจากนั้นทำการบ้างปลาทั้งสองด้านให้สวยงาม แล้วก็ใส่ไว้ในจานหรือถาด ภาชนะที่คุณต้องการ

• หลังจากนั้นทำการผสมเครื่องปรุง โดยการผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา และเ ห ล้ า จี นเข้าด้วยกัน

• นำส่วนผสมที่ได้ไปทำการราดบนตัวปลา แล้วก็ทำการเตรียมขิงซอย ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดง

แล้วก็นำไปราดบนตัวปลาอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที อย่าให้มีแมงวันตอม

• หลังจากนั้นทำการตั้งไฟให้เดือดจัด ต้องเน้นย้ำเลยนะว่าไฟจะต้องแรงน้ำจะต้องเดือ ด

แล้วก็ใส่ตัวปลาลงไปในหม้อที่เราจะนึ่ ง อย่าลืมสิ่งที่สำคัญก็คือสมุนไพร ใส่ลงไปด้วย

ใส่ตะไคร้บุบ และหอมแดงลงไปด้วยนะคะ

• หลังจากนั้นทำการนึ่ งปลาโดยใช้ไฟแรงประมาณ 25-30 นาทีจนปลาสุก

ก็เป็นอันเสร็จวิธีการทำปลากระพงแสนอร่อย ไม่เหม็นคาวอีกต่อไป

นอกจากปลากระพงแล้ว เราสามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้ด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นปลาทับทิม

ปลาเก๋า หรือถ้าคนอื่น ถ้าเราได้รู้สูตรนี้แล้ว จะเอาไปทำอะไรก็ได้ บอกเลยว่าอร่อยเด็ด ไม่มีเหม็นคาวแน่นอน

ขอบคุณที่มา…

s i a m t o d a y s t o r y

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *